鲜焖新手法，尽享鲜生活——圣美服务乐惠即食鱼制品之创新策划

圣美本次对三源·乐惠即食鱼制品的策划包括大黄鱼、丁香鱼、达仔鱼三款，4个SKU。新产品将在2012年春季糖酒会上亮相。如何在糖酒会上一炮而红，并成功招商，是本次策划的核心内容。

乐惠即食鱼制品有自己独特的优势：食材新鲜，采用油浸手法，口感鲜美，既可以当零食，也可以配饭吃。但较高的售价和模糊的定位让其适销无路。

经过对市场上同类产品诉求点的研究，以及近年来市场上对饮食工艺的概念挖掘，圣美发现，在乐惠即食鱼制品的卖点提炼上，可以采用“工艺与食用方式”相结合的形式，树立一个全新的休闲鱼制品营销概念。

真功夫在饮食工艺上提炼出了“蒸”的概念，诉求“营养还是蒸的好”，以清晰的“蒸式营养”定位，击中了洋快餐的油炸软肋。

在目前市面上可见的即食鱼制品或即食鸡爪等产品，主要的工艺为 “炸、煎、烤、腌、泡、盐焗”，虽然都是传统工艺，但是除了口味香、脆、酥以外，还带给消费者不太健康的感觉，都是逞一时口舌之快感，无法长期食用

在中国饮食文化里，“焖”比“蒸”时间更长，“焖”是将食材经油炸（或油滑、或水燎）后，再放适量的汤和调料封盖，用小火焖熟，这样可以保留食材的原汁原味，并且保证大部分有益的营养不流失，口感更好。

最终，我们将产品卖点定位“鲜焖”，通过感性诉求“尽享鲜生活”营造出年轻人所追求的健康鲜活的生活方式，为品牌溢价提供附加值。在招商方面，打出行业首创“香焖”概念的鱼制品旗号，并将“鲜焖”概念作为一个标志，类似目前流行的“非油炸”标志，成为乐惠鱼制品的专属营销概念。