80后大学生创业传承千年宫面技艺

9月7日，程焕刚在检验宫面的均匀度。

　　河北吴桥县32岁的程焕刚是河北省省级非物质文化遗产吴桥宫面的第56代传承人。这名毕业于苏州大学的80后大学生，仅用6年的时间，就把一家家庭作坊式的宫面厂发展成为大型的手工面现代企业，将宫面这一传承千年的传统食品，经过调粉、揉醒、轧饼等13道严格纯手工工序，打造成内部空心、耐火不糟、入口筋道的绿色食品，在对传统技艺的保护和传承中开拓出更大的市场。

9月7日，程焕刚（右）在指导工人制作宫面。