青岛烧烤食品抽检合格率为94% 平娃三宝等5家“上榜”

    2015十大食品抽检不合格烧烤产品列表

    青岛齐鲁网7月30日讯（记者 刘晓磊 通讯员 颜成霞）随着气温的升高，如今又到了一年一度的岛城烧烤旺季。而且，在“问计于民”调查市民最关注的十大食品中，烧烤食品位列受关注程度第5位。其中，针对中老年组进行分析，烧烤食品位列受关注程度第2位。昨日，市食品药品监管局发布《烧烤食品抽检结果分析报告》显示，本次共抽检烧烤食品100批次，不合格6批次，合格率为94%。

    举措：知名店和路边摊随机抽检

    “烧烤是市民关注的热点，为了能够更真实地了解目前本市的烧烤食品安全现状，更有效地发现其中暗藏的问题，这次抽检我们根据市民之前反映的情况，制订了专项抽检方案。”市食品药品监管局相关负责人说，本次抽检做到了突出重点、覆盖全市。

    突出重点就是对本市部分在市民中比较知名的烧烤一条街、知名店以及反映的热点问题进行重点抽检。记者注意到，泰山路烧烤一条街上的华中华酒店、闽江路上的蒲源烧烤菜馆、美达尔烤肉都是在岛城有名的烧烤店。此外，还有味为先豆腐脑、肯德基、平娃三宝等知名餐饮店。

    而覆盖全市则是在全市的各个区市都进行了随机抽检。不管是大的品牌店还是路边摊位，只要是市民关心的，都在抽检范围内。记者注意到，甚至连青西新区的农家宴、莱西市的路边烧烤，执法人员都进行了抽检。

    发布：6项“体检”合格率为94%

    “这次对抽检的烧烤食品进行了6大项目的检测。”市食品药品监管局相关负责人说，依据GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》、GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，检验项目设定为铅、总砷 、苯并（α）芘、亚硝酸盐、糖精钠、合成着色剂等项目。

    检测结果显示 ，本次抽检的100批次烧烤肉制品中，合格94批次，不合格6批次，合格率94% 。不合格项目包括铅、苯并（α）芘，其他各项指标均符合国家标准。总的来看，烧烤食品合格率较高。目前是烧烤食品的消费旺季 ，针对发现的问题，食品药品监管部门将开展组织专项行动，重点检查烧烤食品，确保市民饮食安全。

    查处：4批烧烤食品铅超标

    本次抽检的6批次不合格产品分别是4批次铅超标，2批次苯并（α）芘超标；不合格产品包含烤猪肉、烤羊肉和其他烧烤制品；不合格产品主要来源于中小型餐馆。

    对于发现的不合格问题，市食品药品监管局部门已均由相关区市局立案查处。其中，青岛平娃三宝餐饮有限公司 、城阳区农富村饭店和胶州市三里河盛德私房菜馆已被各处以2000元罚款。即墨市管叙亚美食烧烤店和金叶子大酒店，均已立案，正在办理过程中。

    支招：如何选烧烤看看这四条

    1.建议消费者尽量选择正规的烧烤酒店等大型餐饮场所，且要有完备的抽烟气设备，减少去露天烧烤摊的就餐频次；尽可能现烤现食，减少食物在空气中的暴露时间 。

    2.不要贪图便宜在小贩处购买不明来历的散装肉制品。夏季天气热更容易造成细菌滋生，影响食品质量安全，正规商场一般具有较好的冷藏条件，而路边小摊贩的产品容易受到污染，质量无保证。

    3.不要选购颜色鲜艳的烧烤食品。在选购烧烤食品时，要靠感官鉴别优劣，好的烧烤食品，外观洁净、新鲜润泽，呈肉制品应具有的自然色泽，无异味，肉质有弹性，条纹清晰。有些特别鲜红和漂亮的颜色很可能人为加入了色素。

    4.建议消费者健康饮食。烧烤食品味道鲜美，得到了广大消费者的喜爱，但同时要注意烧烤食品蛋白质利用率稍低、烧烤过程中容易产生苯并（α）芘等有毒物质、容易引起上火，因此要适量食用。（完）