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发布时间：2015-09-17 06:13:43 来源: 参考消息
参考消息网9月2日报道 法媒称，黏糊糊的双手是夏天的苦恼，但这种情况可能将不复存在。英国研究人员周一宣称，他们发现的一种成分能制造出融化缓慢的冰淇淋。
法新社8月31日报道称，天然存在于一些食物中的BslA蛋白能促使冰淇淋的各种成分结合在一起，从而使其更光滑、更难融化。
爱丁堡大学在一份声明中宣称：“这种蛋白质能将冰淇淋中的空气、脂肪和水结合在一起，从而使冰淇淋既非常润滑又很坚硬。”
苏格兰爱丁堡大学和敦提大学的研究人员研制的这种成分可能在三到五年内投入生产。
爱丁堡大学物理天文系教授凯特·麦克菲说：“无论是对消费者还是对厂商来说，这种新成分所拥有的改良冰淇淋的潜力令人兴奋。”
它还能使冰淇淋保持冷冻状态，从而使其在不结成冰晶颗粒的情况下仍然细腻光滑。
根据这项研究，厂商还可以生产出热量和饱和脂肪更少的冰淇淋。
科研人员已研究出一种使用益生菌制造这种蛋白质的方法。
爱丁堡大学的这份声明写道：“融化的冰淇淋蛋卷把双手弄得黏糊糊的童年记忆可能即将成为历史。”
