昨日上午，第六届
中国大运河
美食节暨
淡水鱼
烹饪技能大赛在我市开幕，来自8个省市的烹饪协会会长以及沿大运河17座城市的
餐饮业负责人及大型知名酒店的代表带着自家“各霸一方”的看家本事，共话未来餐饮业发展方向，协力弘扬大运河
饮食文化。
据主办方济宁市旅游局介绍，本届美食节活动以“弘扬运河饮食文化，展示运河美食风采”为主题，与会者除了品尝来自各地的美食之外，还由北京市餐饮行业协会、天津市餐饮行业协会等19家行业协会共同发起了“弘扬中国大运河精神，发展大运河饮食文化精神”的倡议书。
由每家饭店推出一道经典菜系，评委择优选择后整合成一整套菜点，由此完整组合成一整套“运河美食”。这样不仅能让品尝者产生记忆，还展示了济宁的独有的文化特色和实力。同时，活动还设立15个宴席展台，通过展台不仅能展示出每道菜的艺术性、技术性，还可以让选手之间相互学习、相互提高。
此外，在开幕式后举行的淡水鱼烹饪技能大赛上，来自全市大型酒店的120多名烹饪高手烹制了近250道淡水鱼精品菜肴，其精湛的工艺、形象的造型、鲜美纯正的口感令在座的各位嘉宾、评委赞叹不已。
