本次
抽检的
餐饮
食品主要包括餐饮
服务单位
面制品、
熟肉制品、
酱腌菜、
火锅
底料（包括
麻辣烫底料及蘸料）、
糕点
面包、餐饮具等。抽检依据《
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760）、《
食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762）、《
酱腌菜卫生标准》（GB2714）、《
糕点、面包卫生标准》（GB7099）、《
食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）等有关
食品安全国家标准。抽检项目包括重金属、品质指标、食品添加剂和微生物等51个指标。共抽检10家
食品生产经营单位的餐饮食品样品21批次。其中：抽检面制品6批次、熟肉制品2批次、酱腌菜2批次、火锅底料（包括麻辣烫底料及蘸料）3批次、糕点面包3批次、餐饮具5批次，均未发现不合格样品。
抽检产品信息见附表。
上海市食品药品
监督管理局
2015年10月28日
相关附件：
餐饮食品监督抽检产品合格信息.doc
