兰州市食药部门“三项措施”专项整治餐饮具消毒

    临近春节，为有效防控因不洁 餐饮具使用而引发的 食源性疾病和 传染病传播风险，西固区陈坪街道食药 监管所采取“三项措施”开展餐饮 服务单位餐饮具 消毒 快速检测工作。一是现场检查，看清洗消毒设施是否到位，标识张贴是否齐全，保洁柜是否密闭并专用。二是现场培训，指导并规范餐饮具清洗、消毒、保洁操作流程，督促经营户按照《 食品安全法》落实餐饮具洗消制度，要求各餐饮单位按规定对餐饮具进行清洗消毒、维护消毒设备设施，确保餐饮具使用安全。三是现场快检，通过现场采样、恒温培养、快速检测等手段，对辖区大、中、小型餐馆自行消毒和消毒公司集中配送的消毒餐饮具的大肠菌群项目进行检测。记者了解到，截至目前，该监管所抽检餐饮具40个批次，从抽样检查情况来看，大部分餐饮单位配备了专用餐饮具清洗消毒设施，从业人员基本掌握餐饮具的清洗消毒程序和相关知识。