贵阳市云岩区加强预防野生菌类食物中毒工作

 

    一是加大野生有毒菌识别宣传力度通过发放有关宣传资料、现场解答等多种形式，加大对野生有毒菌识别、中毒症状、自救办法等相关知识的宣传，提高广大人民群众的防范意识，避免误食有毒野生菌类。

 

    二是加强经营者的道德责任意识教育指导经营者在采购原材料的过程中，要做到从正规渠道采购，不能违背道德低价购买有毒菌类；在经营的过程中要告知消费者在烹饪野生菌类时，要做到在烹饪的过程中用清水+大蒜或者银器进行煮，看大蒜或者银器是否变色，如果变色，视为野生菌有毒，反之无毒。

 

    三是加强预防和监督。有计划、有组织地对餐饮业、干鲜食品经营户的巡查监管力度，加大对预防野生菌类食物中毒工作的力度，执法人员要求各经营户严格把好野生菌采购关，加强预防野生菌类食物中毒工作，确保消费者食用安全。