食品伙伴网讯 4月4日，韩国食品和药品安全部（MFDS）发布了《
畜产品的加工
标准及成分规格》部分修改草案，其主要内容如下：
修改草案规定：使用未杀菌原乳制造天然奶酪时，要在2℃以上发酵熟成60天以上。
未杀菌原乳制造发酵而成的天然奶酪是意大利、法国等欧洲国家的传统食品，最近韩国国内乳加工企业为了给消费者提供多种产品，纷纷请求使用未杀菌原乳制造天然奶酪。
以往天然奶酪用原乳需在63～65℃下杀菌30分钟、72～75℃下杀菌15秒以上或等效方法杀菌，未杀菌原乳制成的天然奶酪的制造、流通均受限制。
另外，修改草案还规定：由未杀菌原乳制成的天然奶酪，产品标签上应标示由“未杀菌 原乳”制成事项，以便消费者在购买产品时，确认标示事项、选择符合个人喜好的天然奶酪产品。
以上意见征集时间至6月7日。
原文链接：
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